Vilka är kategorierna av färgämnen?

Ett färgämne är ett kemiskt ämne som används för att ge färg på mat och andra föremål. Enligt deras källor och egenskaper kan färgämnen klassificeras i följande kategorier:

Naturliga pigment: Färger utvunna från naturliga växter, frukter, djur och andra källor, såsom karoten, lutein, sesamin, etc. Naturliga pigment är i allmänhet säkrare, men relativt sällsynta och dyra.

Syntetiska pigment: Pigment som syntetiseras genom kemiska reaktioner, såsom nitrosoanilin, anilinrött, etc. Produktionsprocessen av syntetiska pigment kan producera vissa biprodukter, så de bör användas med försiktighet.

Kromater, även kända som syntetiska livsmedelspigment, används ofta i livsmedel som godis, choklad och drycker.

Metallpigment: Detta pigment finns främst i form av metallpulver i livsmedel, såsom aluminiummetall. Det kan appliceras på mat genom speciella bearbetningsmetoder, såsom godis, bröd, etc.

Oljelösliga och vattenlösliga färgämnen: Detta pigment används ofta i mat och dryck, och dess fördel är att det kan ge olika färger med minimal tillsats.

Kort sagt, olika typer av färgämnen har olika egenskaper och användningsscenarier, men vi bör vara uppmärksamma på att upprätthålla måttlig konsumtion för att undvika negativa effekter på kroppen.